05.09.2025
Sürdürülebilir Mutfak: Toprağa Saygıyla Pişiriyoruz
Yerel çiftçilerden doğrudan temin ettiğimiz ürünler, minimum atık politikamız ve mevsimsel menü anlayışımız... Gusto'da sürdürülebilirlik bir felsefe.
Gusto Kartepe olarak sürdürülebilir gastronomi anlayışını benimsemek sadece bir trend değil, bizim için temel bir sorumluluk. Mutfağımızda kullandığımız sebzelerin büyük çoğunluğu Kocaeli ve çevre illerdeki yerel çiftçilerden, haftalık olarak temin ediliyor.
Minimum atık politikamız çerçevesinde, kullanılan malzemelerin tüm parçaları değerlendiriliyor. Sebze saplarından yapılan stoklar, meyve kabuklarından hazırlanan infüzyonlar bu anlayışın küçük ama anlamlı yansımaları.
Menümüzün yüzde sekseninden fazlası mevsimsel malzemelere dayanıyor. Bu yüzden her ziyarette biraz farklı bir sofra sizi karşılar.